大家好，鸭货太辣了怎么弄好吃窍门相信很多的网友都不是很明白，包括特别辣的鸭货叫什么也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鸭货太辣了怎么弄好吃窍门和特别辣的鸭货叫什么的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
五香鸭货卤制方法
用料
鸭货
（鸭脖、鸭翅、鸭爪等）3斤
【辣卤料】1包
甜面酱2勺
花椒20g
麻椒20g
辣椒20g
桂皮1根
八角2个
豆蔻3个
香叶5片
丁香/草果/小茴香适量
冰糖20g
啤酒500ml
生抽50ml
老抽20ml
藕1节
豆腐皮2张
木耳20克
腐竹30克
做法步骤
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1、鸭脖鸭翅清洗干净。
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2、辣卤料一包，甜面酱，干辣椒，花椒，麻椒，小茴香，桂皮，八角，草果，肉蔻等，葱姜蒜准备好。
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3、鸭货凉水下锅，放入葱，料酒去腥味。
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4、水烧开煮两三分钟后撇去浮末。
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5、撇去浮末后清洗干净，在放入锅中。
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6、加入清水，一罐啤酒，辣卤料，甜面酱，生抽，老抽，葱姜蒜，干辣椒，花椒，麻椒，香叶，桂皮，小茴香，肉蔻，八角。如果没有辣卤料就放火锅底料和郫县豆瓣也可以。
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7、盖上锅盖中火卤制35分钟。
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8、35分钟后放入豆腐皮，藕片，木耳，腐竹。在煮3分钟就可以了。在里面泡两个小时更入味，晾凉后放入冰箱冷藏后的口感更好哦！
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9、这是冷藏后的鸭脖和鸭翅，肉质紧致，辣味十足啊，越吃越想吃。
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10、里面的菜味道也是非常好吃，吃了一大块饼，一不小心又吃多了。
卤黄色的绝味鸭脖怎么做
用料:
鸭脖5根
料酒10勺
干辣椒一大把
香叶15片
桂皮5克
草果7克去籽
姜一大块
花椒一大把
八角15个
盐5勺
冰糖100克
各种药材5克
卤黄色绝味鸭脖的做法步骤:
步骤1这是所有调料，这个量可以卤15斤的鸭货
步骤2先清洗鸭脖和鸭下巴，我买的鸭下巴是带鸭舌的，贵但比鸭头好吃肉还多些
步骤3清洗后泡鸭货，加料酒一饭碗，大葱一根切段拍一下，姜一块切片，花椒粒一把，全放盆里跟鸭货一起泡4小时。
步骤4准备好的调料用温水泡半小时泡出香味，热锅里倒2斤植物油，1斤猪油，加热下倒入泡好的调料连水一起炸，炸出香味后再炸3分钟关火放一边。
步骤5这一步可以熬个高汤，大骨，鸡架，再放姜，料酒，葱煮开撇去浮沫后再中大火煮2个小时
步骤6不想弄高汤的就直接锅内倒水，放盐，鸡精，味精适量，红典粉10克，搅拌均匀，之后放小米辣，干辣椒，花椒，冰糖烧开，水开后转小火继续煮，煮出麻辣味后依次放鸭货，再煮1个小时后关火浸泡2小时。
步骤7浸泡2小时后捞出放凉装盆，夏天进冰箱冷藏2小时，冬天常温，待冷却后就可享用了，
麻辣鸭货炒饭做法
准备食材：米饭适量，鸭肠适量，火腿肠一份，鸡蛋1个，油适量，盐适量，鸡精适量。
制作方法：
1.把鸭肠清理干净，切碎备用，鸡蛋打碎倒入碗里备用。
2.锅里放适量的油，油热了后放进打碎的鸡蛋液，翻炒炒碎。
3.放入鸭肠、火腿肠翻炒，再加入所有调料，翻炒一分钟左右，然后加入米饭翻炒，炒匀出锅。
特别辣的鸭货叫什么
特别辣的鸭货叫做“麻辣鸭脖”。1.原因是麻辣鸭脖是一种经典的小吃，以其辣味和美味而闻名，特别是对于喜欢辣味的人来说，麻辣鸭脖是一种难以抗拒的美食。2.麻辣鸭脖是一种可以让人感受到不同口味和风味的美食，还有较好的口感和嚼劲，因此深受人们喜爱。此外，麻辣鸭脖制作简单，价格实惠，相信在未来仍然会受到更多人的喜爱。
关于鸭货太辣了怎么弄好吃窍门和特别辣的鸭货叫什么的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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