泰式甜辣酱是一种非常受欢迎的泰国菜调料,可以为菜肴增添浓郁的甜味和辣味。以下是一份详细的泰式甜辣酱配餐菜谱,以及制作流程和适合人群、禁忌等信息。
## 泰式甜辣酱配餐菜谱
### 泰式炒米粉
- 所需材料:干米粉 200 克,猪肉末 100 克,蒜末 5 克,青红椒各半个,泰国甜辣酱 2 汤匙,酱油 1 汤匙,盐、胡椒粉、椰浆、糖适量,热水 1 杯
- 制作步骤:
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1. 将干米粉放入碗中,加入热水搅拌均匀,煮约 3 分钟至熟透。
- 2. 热锅加油,加入猪肉末煸炒至变色。
- 3. 加入蒜末和青红椒末继续煸炒。
- 4. 加入泰国甜辣酱、酱油、盐、胡椒粉、糖和椰浆,翻炒均匀。
- 5. 倒入煮好的米粉,翻炒均匀即可。
### 炸鸡块
- 所需材料:炸鸡块 500 克,泰国甜辣酱 1 汤匙,柠檬汁 1 汤匙,蒜末 2 克,香菜末适量,油适量
- 制作步骤:
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1. 将炸鸡块切成小块,用盐、胡椒粉和柠檬汁腌制 10 分钟。
- 2. 热锅加油,加入蒜末煸炒至出香味。
- 3. 加入腌制好的炸鸡块,煸炒至变色。
- 4. 加入泰国甜辣酱,翻炒均匀。
- 5. 加入香菜末,翻炒至均匀即可。
### 菠萝炒饭
- 所需材料:菠萝 1 个,鸡蛋 2 个,米饭 200 克,虾仁 10 克,火腿 5 克,葱花 5 克,泰国甜辣酱 1 汤匙,油适量
- 制作步骤:
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1. 将菠萝切成小块,虾仁、火腿和葱花洗净备用。
- 2. 打散鸡蛋,加入米饭拌匀。
- 3. 热锅加油,倒入鸡蛋米饭炒散。
- 4. 加入虾仁、火腿和菠萝块,继续翻炒。
- 5. 加入泰国甜辣酱,翻炒均匀即可。
### 烤鸡翅
- 所需材料:鸡翅 500 克,泰国甜辣酱 1 汤匙,蒜末 2 克,柠檬汁 1 汤匙,盐、胡椒粉、椰浆、糖适量,蜂蜜 1 汤匙,油适量
- 制作步骤:
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1. 将鸡翅放入碗中,加入盐、胡椒粉和柠檬汁腌制 10 分钟。
- 2. 将蒜末和蜂蜜加入锅中,加热搅拌均匀。
- 3. 热锅加油,加入鸡翅煸炒至变色。
- 4. 加入蒜末和柠檬汁,继续煸炒至均匀。
- 5. 加入泰国甜辣酱,翻炒均匀即可。
## 制作流程
1. 将干米粉放入碗中,加入热水搅拌均匀,煮约 3 分钟至熟透。
2. 热锅加油,加入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入蒜末和青红椒末继续煸炒。
4. 加入泰国甜辣酱、酱油、盐、胡椒粉、糖和椰浆,翻炒均匀。
5. 倒入煮好的米粉,翻炒均匀即可。
2. 将腌制好的炸鸡块加入盐、胡椒粉和柠檬汁腌制 10 分钟。
3. 热锅加油,加入蒜末煸炒至出香味。
4. 加入腌制好的炸鸡块,煸炒至变色。
5. 加入泰国甜辣酱,翻炒均匀即可。
4. 将腌制好的鸡翅加入盐、胡椒粉和柠檬汁腌制 10 分钟。
5. 将蒜末和蜂蜜加入锅中,加热搅拌均匀。
6. 热锅加油,加入鸡翅煸炒至变色。
7. 加入蒜末和柠檬汁,继续煸炒至均匀。
8. 加入泰国甜辣酱,翻炒均匀即可。
## 适合人群
1. 适合消化不良、胃寒、腹泻、便秘等胃肠道疾病人群。
2. 适合烧烤、炸鸡等高脂、高热量食物过敏人群。
3. 适合孕妇、哺乳期妇女、儿童等需要营养平衡的人群。
## 禁忌
1. 不宜与柿子同时食用,柿子中含有大量的单宁酸,会影响其口感和营养吸收。
2. 不宜与碱性食物同时食用,如苦瓜、芋头等。
3. 不宜与酒同时食用,酒精会与泰国甜辣酱中的糖分产生反应,降低其营养价值。
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