(1)主题词：民族美食，进课堂，详细菜谱，制作流程，适合人群，禁忌
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1.民族美食进课堂的意义： 民族美食是中国传统文化的重要组成部分，也是当地人民在生活中的创造和发明。在现代社会，越来越多的人开始关注和推崇中国传统文化，民族美食也因此受到了越来越多的重视。将民族美食引入到课堂中，不仅可以让学生更好地了解中国传统文化，还可以让他们品尝到地道的民族美食。
2. 详细菜谱： 本次菜谱介绍了一道传统的四川火锅，具体制作流程如下： 材料： - 牛肉
(500克) - 羊肉
(500克) - 豆腐
(200克) - 蔬菜
(如生菜、豆芽、土豆、胡萝卜等) - 毛肚
(500克) - 金针菇
(50克) - 辣椒面
(适量) - 豆瓣酱
(适量) - 生姜
(适量) - 蒜
(适量) - 料酒
(适量) - 生抽
(适量) - 鸡精
(适量) - 盐
(适量) - 食用油
(适量) 步骤：
1.将牛肉和羊肉分别切成块状，豆腐切成小块，蔬菜洗净备用；
2. 在锅中加入适量的食用油，放入姜蒜煸炒出香味；
3. 加入适量的豆瓣酱和辣椒面，继续煸炒至香味四溢；
4. 加入适量的水，放入牛肉和羊肉块，煮至八成熟；
5. 放入蔬菜，煮至熟软； 6. 加入适量的生抽、鸡精和盐，翻炒均匀； 7. 最后将火锅底料和毛肚放入锅中，翻炒均匀即可。
3. 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是学生和初学者。牛肉和羊肉都是高蛋白、低脂肪的健康食品，豆腐则富含植物蛋白和钙质，蔬菜富含维生素和纤维素， all are suitable for everyone.
4. 禁忌：
(1)火锅中的食物必须一次性吃完，不能反复加热，避免营养成分流失；
(2)食用火锅时，不能过量饮酒，因为酒精会影响牛肉和羊肉的鲜嫩程度；
(3)在食用火锅时，不能同时食用太多的辣椒和花椒，因为这些食物会刺激胃肠道，引起消化不良。
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