湘菜老鸭配方做法视频教程
1. 准备食材
- 老鸭一只,去内脏和尾部,斩成大块
- 姜和蒜适量,切成末
- 干辣椒5-6个,切段备用
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量,备用
2. 焯水
将老鸭块放入开水中焯水,煮沸去除血沫后捞出备用
3. 炒制
热锅凉油,加入姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味
加入老鸭块,煸炒均匀,加入适量料酒、生抽、老抽翻炒
加入适量盐、白糖、鸡精,继续翻炒均匀
4. 炖煮
将炒好的老鸭块放入炖锅中,加入适量清水,烧开后转小火炖煮2小时左右
2023-02-24 16:30:00
2. 焯水
将老鸭块放入开水中焯水,煮沸去除血沫后捞出备用
3. 炒制
热锅凉油,加入姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味
加入老鸭块,煸炒均匀,加入适量料酒、生抽、老抽翻炒
加入适量盐、白糖、鸡精,继续翻炒均匀
4. 炖煮
将炒好的老鸭块放入炖锅中,加入适量清水,烧开后转小火炖煮2小时左右
2023-02-24 16:30:00
2. 焯水
将老鸭块放入开水中焯水,煮沸去除血沫后捞出备用
3. 炒制
热锅凉油,加入姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味
加入老鸭块,煸炒均匀,加入适量料酒、生抽、老抽翻炒
加入适量盐、白糖、鸡精,继续翻炒均匀
4. 炖煮
将炒好的老鸭块放入炖锅中,加入适量清水,烧开后转小火炖煮2小时左右
完成后,将炖锅中的汤倒入碗中,撒上葱花即可享用
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