海口粤菜做法详细菜谱
1. 材料准备
- 猪里脊肉：250克
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
2. 步骤
1. 猪里脊肉去筋膜，切成小块，用盐、白胡椒粉、生姜和大葱腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉块放入鸡蛋液中拌匀，使每一块肉都裹上鸡蛋液。
4. 热锅加入适量的食用油，烧至六成热，将拌匀的猪肉块放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。
3. 制作调料汁
将生姜和大葱切成末，加入适量的盐和鸡精，拌匀。
4. 热锅加入适量的食用油，放入姜末和大葱末爆香。
5. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟，让调料汁入味。
7. 将调料汁盛出，放入煎好的猪肉块上即可食用。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是小孩子和老年人。猪肉富含蛋白质，可以提高身体免疫力，增强抗病能力。调料汁中加入适量的生姜和大葱，有暖胃的作用，可以改善胃肠不适的症状。
禁忌：
1. 孕妇和哺乳期妇女不宜多吃猪肉。
2. 患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃猪肉。
3. 猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
4. 猪肉不宜与jangly食物同食，如辣椒、大蒜等。
注意事项：
1. 煎猪肉块时，不要一次性放太多肉，以免煎糊。
2. 调料汁中加入适量的水，可以让调料汁更加入味。
3. 食用时不宜多吃，以免加重胃肠负担。
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