各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享乌鱼骨和头怎么弄好吃，以及乌鱼骨的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
乌鱼骨的做法
主料：
乌鱼750克
辅料：
豆腐150克
香葱少许
大蒜头少许
调料：
胡椒粉少许
生抽少许
老抽少许
料酒少许
步骤：
1.做酸汤乌鱼剩下的鱼骨
2.将鱼骨煎一下
3.将辅料煸炒
4.将处理好的乌鱼块一同煸炒
5.加入开水
6.装盘
7.撒上葱花
乌鱼皮的做法
以下是乌鱼皮做法：
材料：
1.乌鱼皮一张
2.姜末、蒜末、红辣椒末、葱花适量
3.酱油、料酒、盐、糖适量
4.鸡精、胡椒粉适量
5.食用油适量
做法：
1.将乌鱼皮用清水冲洗干净，晾干备用。
2.将姜末、蒜末、红辣椒末、葱花放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐、糖、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀成为腌料。
3.将腌料涂抹在乌鱼皮上，均匀地涂抹一层，放置10分钟左右。
4.热锅凉油，将乌鱼皮放入锅中煎炸至金黄色，捞出沥油待用。
5.另起锅热油，将葱花倒入锅中炒香，加入适量的水，再加入少许的酱油和糖，煮沸。
6.将煎好的乌鱼皮放入锅中用小火煮5分钟左右，直到酱汁全部被吸收，乌鱼皮变得软烂即可。
这样一份美味的乌鱼皮就做好了，口感香脆、味道鲜美，可以作为小食或配菜食用。
乌鱼的10种家常做法
一、炒乌鱼片
原料：乌鱼肉300克，菜心150克，鸡蛋白1只，精盐少许，地栗粉少许，麻油少许，胡椒粉少许，黄酒少许，白糖少许，鸡汤少许。
做法：1、将乌鱼除骨，切成薄片，和精盐、鸡蛋白、胡椒粉、麻油少许、地栗粉搅拌均匀，放入温生油锅，用勺搅动，以免粘住，并可保持鱼的鲜嫩，拌到七成熟后捞出。
2、另起锅将菜心放入锅内，加油少许、酒、精盐、麻油、胡椒粉、糖调和，再加少许鸡汤炒好，然后将乌鱼放入，一同翻几下，最后下地栗粉勾薄芡起锅。
二、红烧乌鱼
食材:乌鱼2斤，辅料:大葱适量，生姜适量，大蒜适量，洋葱适量，香菇适量，小葱适量。
做法:
1.乌鱼剁块，洗净，加入淀粉，食盐，料酒，花椒油腌制一会。
2.注备辅料，待会好用。
3.把鱼煎制一下控油，备用。
4.热锅上油，放入一点豆瓣酱，加入葱姜蒜爆香，然后加入洋葱和香菇小炒片刻，加入适量老抽，水，放入鱼块大火焖制5-8分钟。
5.大火收汁装盘加入适量葱花做点缀，就完成了。
乌鱼片汤怎么做嫩又好吃
1.乌鱼挖鳃，去内脏，切片葱姜切丝备用。
2.起锅烧油，葱姜爆香，鱼头，鱼骨下锅煎黄，加入热水，盐，料酒，炖煮40分钟，下入鱼片，炖煮10分钟。
3.鸡精调味，撒上葱花即可出锅
OK，关于乌鱼骨和头怎么弄好吃和乌鱼骨的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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