湘菜牛蛙米粉的做法窍门
配方:
- 牛蛙 1只
- 米粉 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 鸡精 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 牛蛙切块,加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 青椒、红椒切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中加入适量食用油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入适量的水,烧开后放入牛蛙块,煮至八成熟。
6. 加入米粉、糖、盐,继续煮5分钟。
7. 加入青红椒丝,继续煮1分钟。
8. 加入鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其是心血管疾病、高尿酸血症、高血压等患者。
注意事项:
1. 牛蛙块要腌制10分钟,使其入味。
2. 煮米粉时要掌握好火候,不要煮糊了。
3. 青红椒丝要煮熟,以免影响口感。
4. 加入适量的糖和盐,可以增加米粉的口感和味道。
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