【芹菜香干腊肉的做法】
1. 【食材准备】
将腊肉切成小块,芹菜切成小段,干豆腐切成块状备用。
2. 【制作过程】
1)将腊肉块放入热水中焯水,捞出沥干水分备用。
2)将干豆腐放入锅中蒸制10分钟,取出沥干水分备用。
3)将芹菜段放入油锅中炸至金黄色,捞出沥干水分备用。
4)将腊肉块放入锅中煸炒,加入适量生抽、老抽、糖、料酒翻炒。
5)加入蒸好的干豆腐和炸好的芹菜段,继续翻炒5分钟,待香味四溢即可。
3. 【菜品特点】
芹菜香干腊肉是一道美味可口的家常菜,口感香脆,味道鲜美。腊肉的咸香味与芹菜的清爽口感相得益彰,让人回味无穷。
4. 【营养价值】
腊肉富含蛋白质和碳水化合物,可提供身体所需的能量。芹菜则富含维生素C、纤维素和多种矿物质,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。干豆腐则富含植物蛋白、钙、铁等营养成分,有助于增强身体免疫力。
5. 【温馨提示】
在制作过程中应注意火候和时间掌握,避免过度炒制或炖煮,以免影响口感。同时,应注意食材的清洁卫生,避免产生异味。
6. 【总结】
芹菜香干腊肉是一道美味可口的家常菜,具有营养丰富、口感香脆、味道鲜美等特点。在制作过程中应注意食材的准备和火候的掌握,以保证菜品的质量。
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