糖醋昌鱼是一道口感鲜美、色香味俱佳的传统中式菜肴。以下是糖醋昌鱼的做法:
材料:
- 昌鱼 500 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 油 适量
步骤:
1. 将昌鱼去鳞、去骨、去头尾,清洗干净,用刀在鱼身上切几刀,用盐、料酒和生姜片腌制 10 分钟左右;
2. 热锅凉油,放入生姜和大葱爆香;
3. 放入腌制好的昌鱼煎至两面金黄,取出备用;
4. 锅中留底油,加入糖,用中小火慢慢熬化,直到糖变成棕红色;
5. 加入醋、生抽和适量的水,烧开后加入煎好的昌鱼;
6. 中火翻炒至汁变稠,加入少许盐,炒匀即可。
糖醋昌鱼做法简单,口感鲜美,非常适合家庭聚餐或祭祀等场合食用。您可以根据个人口味调整糖醋汁的比例,制作出适合自己口味的糖醋昌鱼。
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