【鱼册的做法】
1. 准备好所需的材料,包括鱼身、鱼骨、鳞片、料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜等。
2. 将鱼身清洗干净,用刀在鱼身上切几刀,放入料酒和盐腌制10分钟左右。
3. 把鱼骨和葱姜蒜放入热锅中,煸炒出香味。
4. 加入适量的水,放入鱼骨和鳞片,大火煮开后转小火煮30分钟。
5. 把腌制好的鱼身取出,放入烤盘中,用200度预热好的烤箱烤10分钟。
6. 在烤鱼的过程中,另外准备一个鱼册的模具,把腌制好的鱼身放入模具中,用刀划几刀,使鱼肉更容易入味。
7. 将鱼册放入烤箱中,再次烤10-15分钟,直到鱼肉熟透。
8. 取出鱼册,倒出模具中的汁液,加入适量的胡椒粉和鸡精调味。
9. 将鱼册倒回模具中,压实,脱模即可。
制作好的鱼册外形美观,鱼肉鲜嫩多汁,非常适合家庭聚餐或烧烤派对。
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