湘菜青椒腌猪肚的做法
配方:
- 猪肚1个
- 青椒2个
- 红椒1个
- 姜1块
- 蒜5瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 植物油适量
做法流程:
1. 猪肚用清水浸泡约30分钟,去除异味,切成小块备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 将猪肚放入碗中,加入料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉、鸡精拌匀,腌制20分钟。
5. 将腌制好的猪肚放入植物油中炸至金黄色,捞出备用。
6. 锅中留少量油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青椒、红椒翻炒。
7. 加入炸好的猪肚翻炒均匀,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
8. 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合消化系统有问题的人群,如肥胖、高血压、高血脂等。
注意事项:
1. 猪肚要炸一下,使其更加酥脆。
2. 炖煮时要掌握好火候,不要过度煮烂。
3. 调味时要适量,不要过咸。
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