大家好，关于鸭子屁股怎么弄好吃图片很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鸭屁股怎么做好吃的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 鸭屁股怎么做好吃
2. 鸭子破肚技巧
3. 长嘴鸭怎么做才好吃
4. 鸭屁股到底能不能吃

鸭屁股怎么做好吃

在市场买鸡鸭，处理时都会将鸡鸭屁股切除掉，这是因为鸡鸭屁股除有一股无论怎么做都难以去除的腥臊外，还含有可致癌物资。

鸭屁股与鸡屁股一样都有两个长圆型状的瘤状物，腥臊味来自这里也含有易致癌物质，就是将其剔除了，其还会有一些粘连物可能带有致癌细胞，有些人特别爱吃鸭屁股，当然，若能将鸭屁股内的瘤状物及粘连物质一并去除干净，再用卤制并加辣的方式烧出来有效的去除了腥臊味，还是蛮好吃的。

不过，对于鸭屁股最好是别吃或尽量少吃，因为毕竟有致癌物质，若处埋的不够干净对身体还是会造成伤害的。我孩子他舅也就是他妈妈的大哥，就是特爱吃鸡鸭屁股，家中每次吃鸡鸭，屁股都是他包了，在我们家吃饭，桌上有鸡鸭，他都要挑屁股吃，不到五十岁就患肠癌去世，与他特爱吃鸡鸭屁股有莫大关系。

鸭子破肚技巧

先在鸡

(鸭)颈和脊椎骨之间开一刀口取出嗦囊，再在肛门前开一刀口取出内脏。然后再用刀从鸭屁股处顺着肚子上面的骨头向前切一字切开直到脖子处。要注意不要弄破肝脏与胆囊。这种方法适应烹制整鸡

(鸭)，如清蒸整鸡、红煨整鸡、油淋肥鸡等。

长嘴鸭怎么做才好吃

做啤酒鸭吃呀

材料:鲜鸭半只,啤酒一瓶,酱油,生姜,八角,桂皮,花椒,白糖,鸡精,葱

做法1:

1.将鸭子斩好,与三杯鸭的大小差不多.把生姜切成片.葱切成段

2.放少许油,把生姜爆炒一下,将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸,这样就不会肥,再把斩好的鸭子全部放进去炒,放一点盐,要一直炒,炒出香味来,再把里面的油水倒到另外一个碗子,再往锅子倒入啤酒,啤酒的量是要盖住鸭肉,再放入白糖一勺,八角桂皮花椒少许

(看个人口味),盖上锅盖,焖到水干,再倒入少许酱油

(用加加的较美味)，葱段，鸡精，再翻炒一下，就可起锅了．

（爱吃辣椒的，还可在焖时放入一些红辣椒丝），这道菜很美味的喔，不信你试试．

啤酒鸭的做法二

材料：鸭半只

（1000克），魔芋

（500克），啤酒一瓶，青瓜一条，青椒3条，姜，蒜，香料

（八角，桂皮，草果，茴香，桔皮），花椒粒，干辣椒，豆瓣，酱油，鸡精，盐。

做法：

1、鸭剁成块，入锅出水后捞起沥干水。

2、炒锅放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣酱炒几下，再倒入鸭块翻炒。

3、倒入整瓶啤酒，加入一碗清水。

4、放入香料，干辣椒，生姜，盐，酱油用中火煮。

5、煮20分钟左右放入魔芋，蒜粒再煮至肉烂，放入鸡精调味。

6、最后加入青瓜条，青椒块稍煮就可以了。如果是冬天可用电磁炉或酒精炉边吃边涮青菜。

啤酒鸭的做法三

1、挑一只小番鸭，然后回家洗净切块备用；

2、烧热油，不用太多，鸭子的油都不少，免得油腻；

3、油烧热后，放大葱一段、姜一块

（拍扁了的）、八角一个、花椒数粒；

4、再放鸭块下锅炒，同时放料酒、生抽、炒得全都变了色

（约三分钟）后再放少许老抽调

色，这时再放盐、味精、再炒五分种，其本有点熟了，也上色了，再放一瓶啤酒进去煮开，

再倒进电火锅里煮个十分种就差不多了；

5、就像吃火锅一样，再跟据各人爱好放些青菜、粉丝、蘑菇之类的下锅煮着吃，味道鲜嫩

无比啊~~大家可以试试；

啤酒鸭的做法4-酸笋啤酒辣鸭

材料：老鸭或母鸭1只

（1斤到2斤），八角几颗，桂皮几小片，干辣椒1把，红辣椒几个，酸笋1只，姜，啤酒1瓶，五香粉、生粉和生抽少许。

做法：

1。先把鸭屁股去掉，斩件。仔鸭比较上火，然后切块，用生粉、生抽和盐少许，搅拌好后倒入尽可能多的啤酒，刚漫过鸭肉为宜，剩余的等下褒时用。至少要泡1小时。

2。斜切好红辣椒，酸笋切片，姜切片。

3。倒油下锅，先炒八角、桂皮、干辣椒、红辣椒、酸笋，等出辣味，关小火，先把浸泡鸭肉的啤酒倒出在容器里，鸭肉倒入锅中再猛火炒，炒出香味，再倒入刚才的啤酒和剩下的啤酒，盖上盖子，猛火，开了后，放入足够的盐，小火保持沸腾，等30分钟，香味四溢，OK。如能趁热放入莴笋等青菜也是很不错的。

4。开酒畅饮，体味那酸辣的味道，酸使你开胃，辣使你欲罢不能，嘴巴大口抽气歇歇再吃，也是很爽爽的说。5、可以用火锅底料包来炒，更辣更有味道。哈哈快点买个水缸来装，馋S不赔命的说。

啤酒鸭做法5

材料：肥鸭半只切块

（瘦鸭的效果就打折扣了，人少半只，人多一整只。清理鸭子的时候一定注意要把鸭脖子里的气管拔掉，脖子上还有淋巴，如果不会清理就把脖子上的皮和淋巴节扔了算了。还有鸭子的屁股和两边的臊豆也要切掉不要）

佐料：郫县豆瓣酱

（不要买瓶装的，瓶装的太希，味道太淡），花椒大料少许，鸡粉少许。老姜一大块切片待用。啤酒一瓶。

做法：不要放油，把锅烧热，放豆瓣酱一大勺半，再倒入鸭块翻炒。同时把花椒大料姜片全放进去。直至鸭块的油都炒出来了，同时佐料的香味也被鸭油炸出了后，再放盐翻炒几下倒入啤酒，啤酒稍稍淹过鸭肉就OK。盖上锅盖闷30分钟，再掀开锅盖翻炒到啤酒汁都干了。如果口味重的话可以调上几滴酱油。然后放几段青蒜,就可以大工告成装盘上桌。

啤酒鸭湘味风味的做法：

材料：肥鸭半只切块

（瘦鸭的效果就打折扣了，人少半只，人多一整只。清理鸭子的时候一定注意要把鸭脖子里的气管拔掉，脖子上还有淋巴，如果不会清理就把脖子上的皮和淋巴节扔了算了。还有鸭子的屁股和两边的臊豆也要切掉不要）

佐料：八角两个，桂皮一片，香果一个，籽然少许，鱼香叶两片，大蒜仔剥皮若干，老姜几片，干辣椒十个

(最好是那种黄白色的朝天椒才够湘味)，花椒少许，老抽少许，啤洒一瓶

(这些料在超市大都配好一小包一小包买的，味吃得较重的可以多放些)

做法：1、把鸭切成块

(嫌有骚味的可以先过水一下捞起沥干，不过偶一般是没过水嫌麻烦)

桂花炖鸭

原料：光鸭1只

（约重1000克以上），桂花糖50克，料酒、精盐各适量。

制作：1．光鸭内外用盐擦匀；

2．将料酒、桂花糖放入大碗内调匀，把碗置于沙锅内，碗外注清水过半，上搁一井字形竹架，将鸭的破腹处覆于井口上，防止弄翻碗中佐料；

3．沙锅置旺火上煮1小时，改用小火炖30分钟，蒸至香味扑鼻为止；

4．开锅，取掉大碗，放鸭于锅中

（锅中存水很少），将碗中余汁浇于鸭面上即成

鸭屁股到底能不能吃

目前越来越多的人会选择购买鸭屁股吃，鸭屁股便宜而且没有什么人，大家都很嫌弃，实际上是可以吃的。因此鸭屁股能吃。

鸭子屁股怎么弄好吃图片和鸭屁股怎么做好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！