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湘菜大厨黄焖鸡做法大全
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 木耳 适量
- 青椒 适量
- 红椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、淀粉腌制 20 分钟。
2. 木耳用温水泡发,青椒、红椒去籽切成小块。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5. 加入青椒、红椒块翻炒,加入适量水,烧开后转小火煮 10 分钟。
6. 加入木耳,继续煮 5 分钟,加入适量盐、糖、鸡精调味,再翻炒 3 分钟。
7. 最后加入适量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合家庭聚餐。
注意事项:
1. 鸡肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 木耳泡发时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 煮鸡肉时不宜加太多水,否则会导致鸡肉过老。
4. 调味时可以根据自己的口味适量调整。
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