湘菜牛肉卷的做法及流程示例如下:
【配方】
- 牛肉:500克
- 大葱:1根
- 姜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 白糖:适量
- 鸡蛋:1个
- 生粉:适量
- 食用油:适量
【做法流程】
1. 将牛肉切成薄片,用盐、生抽、白糖、料酒、姜片腌制20分钟。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的生粉搅拌均匀。
3. 将腌制好的牛肉片放入鸡蛋液中拌匀,让每一片肉都被均匀地裹上蛋液。
4. 将裹好蛋液的牛肉片放入生粉中拌匀,让每一片肉都被均匀地裹上生粉。
5. 取一个平底锅,加入适量的食用油,烧热后放入裹好生粉的牛肉片,煎至两面金黄色。
6. 取出煎好的牛肉卷,放入碗中备用。
7. 将大葱切成葱花,放入碗中备用。
8. 取出另一个平底锅,加入适量的食用油,烧热后倒入葱花爆香。
9. 将爆香的葱花倒入碗中的牛肉卷中,拌匀即可享用。
【适用人群】
1. 成年人和儿童
2. 孕妇和老年人
3. 患有免疫系统疾病和肝病的人不宜食用牛肉卷。
【注意事项】
1. 腌制牛肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煎牛肉卷时不宜加过多的油,以免过于油腻。
3. 食用牛肉卷时不宜同时食用过多的辣椒和生姜。
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