粤菜淮山砂锅煲的做法大全
粤菜是广东菜系的代表,砂锅煲则是广东菜系中一种独特的烹饪方式。淮山是广东人常用的食材之一,与砂锅煲相得益彰,今天就为大家介绍一下粤菜淮山砂锅煲的做法大全。
一、材料准备
1. 淮山:250克
2. 虾:500克
3. 鸡肉:250克
4. 蘑菇:100克
5. 蒜头:3瓣
6. 姜片:适量
7. 料酒:适量
8. 生抽:适量
9. 盐:适量
10. 糖:适量
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1. 鸡精:适量
12. 淀粉:适量
二、烹饪步骤
1. 淮山洗净,切成小块备用。
2. 虾去壳去头,洗净备用。
3. 鸡肉洗净,切成小块备用。
4. 蘑菇洗净,切成小块备用。
5. 蒜头、姜片切末备用。
6. 热锅凉油,放入蒜末、姜片煸炒出香味。
7. 加入鸡肉块煸炒至变色。
8. 加入虾和蘑菇,煸炒均匀。
9. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,煮至水分收干。
10. 加入淮山块,继续翻炒。
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1. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀。
12. 放入砂锅中,加入适量的水,转小火炖煮10分钟,直至淮山熟透。
13. 砂锅开大火收汁,煮至汤汁浓稠,即可关火。
14. 砂锅煲做好后,可以撒上一些葱花或者香菜点缀即可。
粤菜淮山砂锅煲的做法虽然简单,但是需要技巧和耐心。希望以上的步骤能够帮到大家,制作出美味的粤菜淮山砂锅煲。
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