湘菜冷菜做法视频教程
1. 配方
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配方:
- 1个鸡蛋
- 1个瘦肉末
- 2个干辣椒
- 1个蒜瓣
- 2个姜块
- 1个葱花
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙胡椒粉
- 1/4茶匙生抽
- 1/4茶匙料酒
- 1/4茶匙糖
- 1/4茶匙鸡精
步骤:
1. 将鸡蛋打散,加入瘦肉末、干辣椒、蒜瓣、姜块、葱花和盐、胡椒粉、生抽、料酒、糖搅拌均匀。
2. 将搅拌好的蛋肉糊放入碗中,用保鲜膜封住碗口,放入冰箱腌制15分钟。
3. 取出腌制好的蛋肉糊,放入热水锅中焯烫,煮至熟透即可。
4. 将煮熟的蛋肉糊装盘,淋上之前腌制好的酱汁,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢湘菜冷菜口感的人。
注意事项:
1. 腌制蛋肉糊的时间不宜过长,以免过于干燥。
2. 焯烫蛋肉糊时,应加入足够的热水,避免煮熟过度或过于干燥。
3. 酱汁的调制应根据个人喜好进行调整。
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2. 做法流程
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步骤1:将鸡蛋打散,加入瘦肉末、干辣椒、蒜瓣、姜块、葱花和盐、胡椒粉、生抽、料酒、糖搅拌均匀。
步骤2:将搅拌好的蛋肉糊放入碗中,用保鲜膜封住碗口,放入冰箱腌制15分钟。
步骤3:取出腌制好的蛋肉糊,放入热水锅中焯烫,煮至熟透即可。
步骤4:将煮熟的蛋肉糊装盘,淋上之前腌制好的酱汁,撒上葱花即可。
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3. 食材清单
- 鸡蛋
- 瘦肉末
- 干辣椒
- 蒜瓣
- 姜块
- 葱花
- 盐
- 胡椒粉
- 生抽
- 料酒
- 糖
- 鸡精
以上食材清单仅供参考,可根据自己的口味和喜好进行适当调整。
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