湘菜牛蹄筋做法
1. 准备材料:牛蹄筋、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。
2. 牛蹄筋焯水:将牛蹄筋放入开水中焯水,去掉血水后捞出备用。
3. 炒锅烧热:将锅烧热,倒入适量油,放入姜蒜爆香。
4. 加入牛蹄筋煸炒:将牛蹄筋倒入锅中煸炒,加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒。
5. 加入适量的水:加入适量的清水,放入盐、糖、鸡精,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 收汁:将牛蹄筋收汁,直到汤汁浓稠,口感鲜嫩即可。
7. 装盘:将牛蹄筋装盘,撒上葱花即可。
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