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湘菜的做法家常不加盐吗?配方及做法流程如下:
配方:
- 1个鸡蛋
- 1/2杯生抽
- 1/2茶匙料酒
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙糖
- 2汤匙油
做法流程:
1. 打散鸡蛋,加入生抽、料酒和盐,搅拌均匀。
2. 热锅加油,倒入鸡蛋液,用中火煎至两面金黄。
3. 取出煎好的鸡蛋,切成小块。
4. 锅中再倒入油,加入糖,用中小火煮至糖融化,冒泡。
5. 加入葱花煸炒出香味。
6. 倒入鸡蛋块,翻炒均匀。
7. 根据口味加入适量的盐,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和减肥人士。
注意事项:
1. 煎鸡蛋时,火候要适中,不要过旺,否则容易糊锅。
2. 炒糖时,要用中小火,不要让糖烧焦。
3. 炒鸡蛋时,鸡蛋液打散要充分,这样煎出来的鸡蛋块才会口感细腻。
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