湘菜嫩豆腐肉末做法大全
序号 配方 操作步骤 适用人群
1 嫩豆腐 1 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出备用。
2 肉末 2 将猪肉切成小块,用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
3 葱姜蒜末 3 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4 加入肉末,煸炒至变色。
5 加入豆腐块,翻炒均匀。
6 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味。
7 翻炒均匀,盖上锅盖焖煮5分钟,直到豆腐入味。
8 翻炒均匀,即可出锅。
注意事项:
1. 豆腐焯水时,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 肉末腌制时,可以加入一些料酒和淀粉,可以增加口感和香味。
3. 调味时,可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等。
4. 烹饪过程中不要过度翻炒,避免豆腐炒焦。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇等人群更加适合。
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