莱芜湘菜做法大全
配方:
- 湘菜腊肉炒芹菜
- 剁椒鱼头
- 酸辣土豆丝
- 干煸四季豆
- 红烧肉
- 口味麻辣的干锅菜花
做法流程:
1. 湘菜腊肉炒芹菜:将湘菜腊肉切成薄片,芹菜切成小段备用。热锅凉油,放入湘菜腊肉煸炒至变色,再放入芹菜翻炒几下。
2. 剁椒鱼头:将鱼头洗净备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入剁椒煸炒,再加入生抽、料酒、白糖、盐等调味料,放入鱼头煎至两面金黄。
3. 酸辣土豆丝:将土豆切成细丝,焯水备用。热锅凉油,放入蒜末爆香,加入泡辣椒、豆瓣酱、花椒等调味料,再加入土豆丝翻炒几下。
4. 干煸四季豆:将四季豆切成段,焯水备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入四季豆煸炒至变色,加入干辣椒、花椒等调味料,再加入生抽、盐等调味料翻炒几下。
5. 红烧肉:将五花肉切成块,焯水备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒、酱油、白糖、盐等调味料,放入五花肉煎至两面金黄,再加入清水煮沸,放入红烧肉煮至汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者以及孕妇、哺乳期妇女食用。
注意事项:
1. 湘菜腊肉炒芹菜这道菜需要湘菜腊肉和芹菜的搭配,所以应该选择新鲜的食材。
2. 剁椒鱼头这道菜需要湘菜腊肉和芹菜的搭配,所以应该选择新鲜的食材。
3. 酸辣土豆丝这道菜需要土豆和蔬菜的搭配,所以应该选择新鲜的食材。
4. 干煸四季豆这道菜需要四季豆和干辣椒的搭配,所以应该选择新鲜的食材。
5. 红烧肉这道菜需要五花肉和清水的搭配,所以应该选择新鲜的食材。
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