【青蟹做法】湘菜视频教程下载
湘菜作为中国传统美食之一,有着独特的口味和烹饪方式。其中,青蟹作为湘菜中的一道传统名菜,被广泛使用。以下是一份青蟹做法的湘菜视频教程下载,供您参考。
1. 准备材料
- 青蟹两只
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 盐、糖、生抽、醋适量
- 清水适量
2. 青蟹的处理
先将青蟹洗净,去掉外壳和内脏,然后用刀在腹部切开,取出内脏和蟹黄。接着将青蟹放在清水中,加入适量的葱姜蒜和料酒,腌制15分钟。
3. 制作酱汁
将葱姜蒜切成末,加入适量的盐、糖、生抽、醋和清水,搅拌均匀制成酱汁。
4. 烹饪青蟹
将腌制好的青蟹取出,放入热锅中,加入适量的酱汁,翻炒均匀。接着加入辣椒,继续翻炒。最后加入适量的水,盖上锅盖,煮10分钟,直到青蟹熟透。
5. 装盘
将炒好的青蟹盛入盘中,淋上适量的酱汁,即可享用。
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