配方及做法流程
# 配方:
鸭舌 500 克
葱姜蒜适量
辣椒 2 个
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
食用油 适量
# 做法流程:
1. 鸭舌用开水焯水,去除血水和异味,捞出沥干水分备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和辣椒段翻炒均匀。
4. 加入鸭舌,继续翻炒均匀,倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟左右,收汁即可。
# 适用人群:
适合所有人群,尤其适合患有心血管疾病、高血压、高胆固醇等疾病的人群食用。
# 注意事项:
1. 鸭舌焯水时要用开水焯水,去除血水和异味。
2. 炖煮时要加足清水,大火烧开后转小火炖煮,以免鸭舌煮烂。
3. 炖煮过程中要不断翻炒,以免鸭舌柴硬。
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