湘菜炒菜花韭菜的做法
配方:
- 韭菜 200 克
- 菜花 100 克
- 猪肉末 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
做法流程:
1. 菜花洗净,切成小朵,韭菜切成段备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入辣椒炒香。
4. 加入韭菜和菜花翻炒。
5. 加入适量盐、鸡精、生抽调味。
6. 翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病患者、肝病患者、肠胃不适者和儿童食用。
注意事项:
1. 菜花中含有草酸,可能会影响钙吸收,因此在烹调时应先焯水去草酸,以免影响营养吸收。
2. 韭菜中含有挥发油和硫化物,容易引起过敏,因此食用前应先洗手,避免过敏。
3. 这道菜口味清淡,无需额外添加鸡精等调味料,如果口味较重可适量添加。
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