美蛙鱼湘菜做法
配方:
- 美蛙鱼(约500克)
- 青椒(适量)
- 红椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 醋(适量)
- 淀粉(适量)
- 油(适量)
做法流程:
1. 将美蛙鱼切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的美蛙鱼块煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋调味,继续煸炒。
5. 加入青椒、红椒块,继续翻炒。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,中火炖煮约5分钟,直到美蛙鱼熟透。
7. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合成年人、儿童、老年人、孕妇等食用。
注意事项:
1. 腌制美蛙鱼块的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 烹制时不要用铁锅,因为美蛙鱼肉质细腻,容易粘在锅底。
3. 烹制时火候要适中,不要过旺,否则容易糊锅。
4. 青椒、红椒块的翻炒时间不宜过长,以免影响口感。
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