大家好，今天小编来为大家解答腌鲅鱼怎么弄好吃又嫩视频这个问题，怎么腌鲅鱼好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
正宗咸鲅鱼的腌制方法
用料
鲅鱼4条3000克左右
盐60克左右
鸡精适量
胡椒粉适量
葱片适量
姜丝适量
花椒适量
高度白酒适量
1，鲅鱼从后背切开，肚皮连在一起，不切断……去除内脏、鱼鳃、贴骨的血块……用海水洗净……
2，鲅鱼去除头、尾、鱼鳍……交叉放入白钢平盘中……依次加入～盐，鸡精，胡椒粉，高度白酒，大葱片，姜丝，花椒……
3，覆盖保鲜膜，冷藏、腌制10个小时左右……腌好的鲅鱼，去掉腌料，独立包装、冷冻保存……
4，喜欢吃口感有嚼劲儿的，也可以把鱼去掉腌料，放在晾网上，晾晒一天
（注意防蝇）
5，晒了一天，表皮干爽……
6，吃的时候，在锅中加入适量的油，用小火煎至两面焦黄即可……一卤盐、好吃不咸、鲜香美味、有嚼劲儿。
咸鲅鱼怎么腌制咸鲅鱼的腌制方法教程
食材清单
鲅鱼6条、盐适量、晒网1副
烹饪步骤
1/3
新鲜鲅鱼刨两半，清洗干净，撒盐卤一小时左右，不要撒太多盐，鱼本身也含盐分。放晒网里，平铺晾晒。
2/3
按鲅鱼大小决定晾晒的时间，我的是一条一斤的大小，晾了一天半，表面风干即可。冰箱冷冻，随吃随取。
怎么腌鲅鱼好吃
将鲅鱼片放到陶盆里，按照一斤鱼一两半至二两盐的比例撒上去，一层鱼撒一层盐，腌够一整天后，就可以了。
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出卤要选一个晴朗的日子，将鱼从盆里拿出来，从尾巴上拴上一根绳子，系到院子里的晾衣绳上，借助秋风和阳光共同的作用，不出三五日，鲅鱼片子就大半干了。
将晒得半干的鲅鱼片子收拾到一个瓷缸子里，扎紧口闷上一个周左右的时间，那鱼肉就有些发红了，咸鲅鱼特有的香气就散发出来了。再拿出来晒几个日头，就能贮藏保存了。
腌制鲅鱼怎么做好吃
食材：鲅鱼干、萝卜干
辅料：猪油、芝麻油、酱油、醋、白糖、姜蒜片葱花
做法：
1、我们首先就是将萝卜干浸泡五个小时左右，然后就是将水分捏干了，切成丝，将鲅鱼切成块，然后在水里面浸泡一个小时，备用。
2、将平底锅烧热了，将鲅鱼块，先煎干了，再放入适量的猪油，将鱼块煎香了。
3、煎好之后，就再将萝卜丝放入，一起进行翻炒，如果油不多的话，就可以在里面加入一勺，因为萝卜干是比较吸油的，大家可以多放一些，然后就是再将醋、酱油、白糖放入来帮助提鲜。
4、将鲅鱼和萝卜炒好之后就盛出来，在蒸锅里面放入水烧开了，然后就在里面蒸30分钟，可以盖上盖子或者盘子，可以防止水蒸气掉进去，影响到我们的口感，然后就取出来，淋上一些芝麻油，撒上一些葱花就可以了。
腌鲅鱼怎么弄好吃又嫩视频和怎么腌鲅鱼好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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