【炸菜菜谱】
【
1. 食材】
- 生黄瓜 1根
- 生豆芽 50克
- 鸡蛋 2个
- 干淀粉 适量
- 食用油 适量
【2. 制作步骤】
1. 黄瓜和豆芽洗净,切成短条状。
2. 鸡蛋打散,加入干淀粉搅拌均匀。
3. 将切好的黄瓜豆芽条放入鸡蛋液中拌匀,让每一根豆芽上都裹上鸡蛋液。
4. 将裹好鸡蛋液的黄瓜豆芽条放入干淀粉中拌匀,让每一根豆芽上都裹上干淀粉。
5. 锅中倒入适量食用油,加热至油温升高,将裹好干淀粉的黄瓜豆芽条放入锅中炸至金黄色。
6. 炸好的黄瓜豆芽条捞出沥油备用。
7. 将锅中的余油加热,放入葱花煸炒出香味。
8. 将炸好的黄瓜豆芽条放入锅中,倒入适量的酱油、醋、糖、盐翻炒均匀。
9. 淋上少量热油,翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是小孩子和老年人。黄瓜豆芽富含维生素和矿物质,有助于增强免疫力和抗氧化作用。鸡蛋是人类最好的营养来源之一,富含优质的蛋白质和多种维生素和矿物质。干淀粉具有勾芡的作用,能够帮助保护胃肠道,减少营养素的流失。
【4. 禁忌】
1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用油炸食物。
2. 心血管疾病患者、糖尿病患者等慢性疾病患者应避免食用过多。
3. 胃肠道功能不佳、易腹泻、易过敏等人群应避免食用。
【5. 结语】
炸菜是一道美味又营养的菜肴,不仅口感酥脆,而且富含蛋白质、维生素和矿物质。黄瓜豆芽和鸡蛋的搭配不仅口感好,而且营养丰富。干淀粉的勾芡作用能够帮助保护胃肠道,减少营养素的流失。但需要注意的是,孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者、糖尿病患者等慢性疾病患者以及胃肠道功能不佳、易过敏等人群应避免食用。
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