【家常菜的基本配方】
1. 番茄炒蛋
- 食材:鸡蛋2个、番茄1个、葱花适量、盐适量、生抽适量、油适量
- 做法:将鸡蛋打散,加入适量的盐和生抽,搅拌均匀。番茄洗净切块。热锅凉油,将鸡蛋倒入锅中,用铲子迅速划动,炒熟后捞出备用。锅中留底油,加入葱花爆香,再加入番茄块,翻炒几下,加入适量盐调味,最后将炒好的鸡蛋倒入锅中,再翻炒均匀即可。
2. 红烧肉
- 食材:五花肉500克、姜片3片、葱段2段、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、油适量
- 做法:将五花肉洗净,切成2-3厘米见方的小块。热锅凉油,放入姜片和葱段爆香,加入五花肉块,煸炒至表面微黄。加入适量料酒,煮至酒味散去。加入适量生抽和老抽,翻炒均匀。加入适量糖,翻炒均匀。最后加入适量水,淹没肉块,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到肉熟软入味即可。
3. 麻婆豆腐
- 食材:豆腐1块、瘦肉末50克、豆瓣酱1勺、辣椒粉适量、葱花适量、盐适量、油适量
- 做法:将豆腐切块。热锅凉油,加入豆瓣酱和辣椒粉,炒香。加入瘦肉末,煸炒至变色。加入适量水,放入豆腐块,煮至豆腐软烂。加入适量盐调味,撒上葱花即可。
4. 青椒炒肉丝
- 食材:瘦肉丝100克、青椒1个、蒜末适量、盐适量、生抽适量、油适量
- 做法:将瘦肉丝用盐和生抽拌匀,腌制10分钟。青椒洗净切丝。热锅凉油,加入蒜末爆香,加入瘦肉丝,煸炒至变色。加入青椒丝,翻炒几下,加入适量盐调味,最后翻炒均匀即可。
以上是4道家常菜的基本配方,不仅美味可口,而且营养丰富,适合家庭日常食用。
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