川菜肥肠汤的做法
川菜肥肠汤是一道美味可口的川菜,其口感鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱。下面是一份肥肠汤的做法,供参考。
材料:
- 肥肠 500 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 清水 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
步骤:
1. 将肥肠清洗干净,切成小块备用。
2. 将生姜切成片,大葱切段备用。
3. 锅中倒入适量清水,加入姜片和葱段,放入肥肠块,加入料酒,焯水至变色。
4. 把焯好的肥肠块捞出备用。
5. 锅中倒少量油,加入葱花煸炒出香味。
6. 加入清水,放入焯好水的肥肠块,加入适量盐、鸡精,煮沸后调小火,煮10分钟左右。
7. 关火,加入葱花,即可享用。
温馨提示:
1. 焯水时加入料酒可以去除肥肠的异味。
2. 煮肥肠时要掌握好火候,不要煮过头,否则口感会变硬。
3. 加入适量的鸡精可以使汤的口感更加鲜美。
4. 葱花可以增强汤的香味,适量加入即可。
川菜肥肠汤的做法简单易懂,味道鲜美,适合家庭日常食用。希望您喜欢这份肥肠汤的做法,并享受它带来的美味。
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