湘菜草鱼块的做法大全(序号)
1. 材料准备:
草鱼 1条(约500g)
生姜 适量
大葱 适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
糖 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
油 适量
2. 处理草鱼:
将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成约
1.5厘米见方的块。
3. 准备调料:
将生姜切成细末,大葱切段备用。
4. 热锅凉油:
在锅中加入适量的油,加热至八成热,放入草鱼块煸炒至两面金黄色。
5. 加入调料:
将姜末、大葱段加入锅中,加入适量的料酒,煮至香味挥发。
6. 加入适量的盐、生抽、糖、鸡精,继续翻炒均匀。
7. 加入淀粉水:
加入适量的水,加入淀粉搅拌均匀,倒入锅中,煮至汤汁浓稠即可。
8. 装盘:
将炒好的草鱼块盛出,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是心血管疾病、高血压、高脂肪爱好者。
注意事项:
1. 煮草鱼块时,不要过度煮煮,否则肉质会变硬。
2. 煮的过程中,加入适量的盐、生抽、糖、鸡精等调料,可以让草鱼块更加鲜美。
3. 淀粉水要适量,不要过多,否则汤汁会过于浓稠。
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