湘菜笋干红烧肉做法
配方:
- 笋干 100 克
- 五花肉 500 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将笋干用清水泡发,然后切成段备用。
2. 五花肉切成块状备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入五花肉煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒,煮至酒味散去。
5. 加入适量的生抽、老抽翻炒。
6. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入笋干,煮至水开。
8. 加入适量的盐,翻炒均匀。
9. 大火烧开后转小火炖煮 30 分钟,直到五花肉和笋干入味。
适用人群:
1. 适宜于心胆固醇水平高、高血压、糖尿病等心血管疾病患者食用。
2. 适宜于肥胖、肥胖型糖尿病患者食用。
3. 适宜于消化系统疾病患者食用,如胃炎、胃溃疡等。
4. 适宜于孕妇、哺乳期妇女、儿童食用。
注意事项:
1. 笋干属于干菜,容易滋生细菌,所以在泡发和烹饪过程中需要格外小心,最好使用开水焯烫 30 分钟,然后用温水泡发。
2. 红烧肉的汤汁要充分掌握好,不要收的太干,否则口感会变硬。
3. 炖煮的过程中不要翻动太频繁,否则容易烧焦。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/lI8KbLwhlxX9.html