湘菜豆豉蒸鱼的做法
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)1条
- 豆豉酱1勺
- 葱姜蒜适量
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 盐、糖适量
- 水适量
做法流程:
1. 鱼肉洗净,切成块状,用盐和料酒腌制一下。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 将鱼块放入蒸锅中,加入葱姜蒜末和豆豉酱。
4. 加入料酒和生抽,然后加入适量的水。
5. 大火蒸10分钟左右,然后再加入少量盐和糖调味。
6. 最后取出蒸好的鱼,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是孕妇、老年人、儿童等。
注意事项:
1. 腌制鱼肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 蒸鱼的时候水的量要适量,以免过旺导致鱼肉变形。
3. 蒸好的鱼表面可以撒一些葱花和盐,这样可以增加口感和香气。
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