湘菜朝珠八宝水鱼,是一道非常有名的传统湘菜。这道菜以水鱼为主料,配以多种蔬菜和调料,制作精良,味道独特。以下是朝珠八宝水鱼的制作方法:
材料:
- 水鱼 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋、淀粉适量
- 清水 500 毫升
步骤:
1. 将水鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐、鸡精、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中加水,放入鱼块,煮至鱼块变白,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,放入青椒、红椒翻炒。
6. 加入水鱼块,加入适量盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋,翻炒均匀。
7. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮 30 分钟。
8. 最后加入淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
朝珠八宝水鱼不仅味道鲜美,而且营养丰富。其中,水鱼富含蛋白质、维生素和矿物质,可以增强身体免疫力。同时,青椒、红椒和葱姜蒜的搭配,不仅可以增加菜品的口感,还可以增加菜品的辛辣味道,非常适合夏天食用。
希望您能够喜欢这道美味的湘菜朝珠八宝水鱼!
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