1.食材准备 【主食材】 - 猪肉
(五花肉) 500 克 - 大葱 2 根 - 姜 1 块 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 食用油 适量 【辅食材】 - 清水 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量
2. 烹饪步骤 【红烧肉的做法】 1)将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫； 2)将大葱切段，姜切片备用； 3)热锅凉油，油热后加入冰糖，用中小火慢慢熬化； 4)加入焯过水的五花肉块，煸炒至表面金黄色； 5)加入大葱、姜、八角、桂皮、香叶，煸炒出香味； 6)加入适量的生抽和老抽，继续煸炒均匀； 7)加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 8)加入盐调味，鸡精调味； 9)大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到肉烂软；
3. 营养价值 【红烧肉的营养价值】 - 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素
(有机铁)和促进铁吸收的优质蛋白质； - 红烧肉还含有多种维生素和矿物质，对改善人体代谢功能，增强体力，提高免疫力，都有很大的作用。
4. 适合人群 【红烧肉的适宜人群】 - 适宜肥胖、免疫力低下、贫血、高血压、高血脂、高胆固醇等人群食用； - 红烧肉的胆固醇含量较高，故老年人、儿童、患有消化系统疾病的人应该少吃； - 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
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