大家好，今天小编来为大家解答泡芙馅儿怎么弄好吃这个问题，泡芙中的奶油馅怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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泡芙中的奶油馅怎么做
主料水：70ml牛奶：70ml黄油：60g鸡蛋：4个低筋面粉：90g糖：3g盐：1g辅料糖：适量香草精：适量淡奶油：适量锅中加入水、牛奶、软化的黄油、盐、糖，小火边煮边搅，黄油溶化后，离火，加入低筋粉，快速搅拌。搅拌均匀后，移至小火上，翻拌面糊，直到面糊成团，锅底有一层轻微的结痂，离火。领取一盆，面团放入，鸡蛋分次加入面团内，每加一次蛋液，都要将面团与蛋液充分混合。用鸡蛋调整面的粘稠度，直至面糊柔软，又不会太稀，提起刮刀，面糊成拉长状态。挤圆形、花形，也可直接用勺子舀到烤盘上。190°，25-30分钟，出炉后，晾凉切开，或在底部戳洞。淡奶油加糖、香草精打发。挤入晾好的泡芙内。
泡芙皮的配方是什么
泡芙酥皮配方
低粉41克
黄油41克
糖粉37克
泡芙材料
低粉64克
鸡蛋105克
黄油45克
砂糖1克
牛奶107克
盐1克
可以按次配方试做一下，制作过程注意:
1黄油一定要预先室温软化
2一定要搅拌均匀，只至无干粉为止
泡芙里面的馅可以用什么代替
1.可以用卡斯达馅和淡奶油一起搅打做成特制的奶油馅，可以代替纯奶油馅！
2.还可以用融化的巧克力替代
3.也可以用酸奶替代
泡芙泥的做法
泡芙的食材准备：牛奶125毫升、黄油50克、盐
1.5克、糖3克、低筋面粉75克、鸡蛋2个。
酥皮食材准备：黄油40克、糖粉25克、低筋面粉50克。
泡芙的
制作方法：
制作酥皮：往大碗中倒入40克黄油、25克糖粉，等黄油微微融化，用刮刀搅拌，搅拌至糖粉彻底融化后，筛入50克低筋面粉，用刮刀搅拌成团，盖上保鲜膜等待备用。
制作泡芙：取一个空碗，打入鸡蛋，用搅拌器搅拌均匀，等待备用。牛奶125毫升、黄油50克、盐
1.5克、糖3克，一起混合入锅。开小火，加热到微微沸腾后离火，快速筛入75克低筋面粉，用刮刀继续搅拌到无颗粒、均匀的状态，继续回火上用小小火加热，稍微搅拌，到锅底出现一层面糊薄膜即可。
然后取出换到大一点的容器中，分次加入蛋液，每次加蛋液之前都要搅拌到全部吸收。蛋液不要全部加完，根据面糊的状态增减即可。面糊最后用刮刀挑起，呈倒三角形状态即可。将其装入裱花袋，可以用大号的圆形花嘴，也可以直接把裱花头剪开。挤在烤盘上，中间的缝隙大一些，因为泡芙会膨胀。
最后把酥皮分成等量的小剂子，用手压扁，覆盖在泡芙面糊上面。烤箱180度预热，烤25—30分钟。淡奶油加糖用打蛋器打发，装入裱花袋，从泡芙底戳进去，挤入馅料就可以了。
关于本次泡芙馅儿怎么弄好吃和泡芙中的奶油馅怎么做的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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