软面做法
软面是一种传统的中式面食,口感软糯,味道鲜美,深受中国人民的喜爱。下面是软面的做法:
材料:
- 面粉
- 水
- 盐
步骤:
1. 将面粉和盐混合在一起,慢慢加入水,用筷子搅拌成面团。面团要用力揉,揉至表面光滑,盖上湿布,放在温暖的地方发酵1个小时左右,或者直到面团体积扩大2倍。
2. 将面团取出来,揉成长条状。把长条对折,然后将对折后的两端再次对折,形成一个圆形。把圆形面团放入蒸锅里,用火蒸15-20分钟,或者直到面团熟透。
3. 把面团取出来,揉成长条状。把长条对折,然后将对折后的两端再次对折,形成一个圆形。把圆形面团放入蒸锅里,用火蒸15-20分钟,或者直到面团熟透。
4. 熟透的软面取出来,放在面条机上抖散,然后切成长度相等的面条。
5. 把切好的面条装入碗中,加入调料和汤汁,搅拌均匀,即可食用。
注意事项:
1. 面团要用力揉,揉至表面光滑,这样蒸出来的面条才会光滑柔软。
2. 面团要放在温暖的地方发酵,这样可以使面条更加柔软。
3. 蒸面条的时间要根据面条的厚度和蒸锅的火力来决定。
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