粤菜做法大全手工
1. 【手工绣花虾】
材料：鲜虾500克，鸡蛋2个，绣花针10根，盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、醋、蒜末适量。
做法：
1. 鲜虾去壳去头，洗净，用少量盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散，加入少许盐、胡椒粉，倒入虾中拌匀。
3. 用绣花针在虾身上戳一些小孔，用少量盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、醋腌制10分钟。
4. 将虾放入蒸锅中蒸10分钟，取出待凉。
5. 将虾和鸡蛋液混合在一起，搅拌均匀。
6. 用少量盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、醋调味，将虾和鸡蛋液混合在一起，搅拌均匀。
7. 用红色绣花布将虾包裹起来，用绳子系好。
8. 热锅冷油，放入蒜末煸炒，倒入适量的生抽、白糖、醋、料酒，煮至香味挥发，再倒入适量的水，放入绣花虾，用中火烧开后转小火煮5分钟，关火。
9. 将绣花虾盛出，撒上葱花，即可享用。
2. 【清蒸鲈鱼】
材料：鲈鱼1条，姜片适量，葱花适量，盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、醋适量。
做法：
1. 鲈鱼去鳞、去鳃，去内脏，洗净，用少量盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟。
2. 姜片切片，葱花备用。
3. 将鲈鱼放入蒸锅中蒸10分钟，取出待凉。
4. 将鲈鱼放在盘子上，撒上葱花，再淋上少量生抽、白糖、醋，即可享用。
3. 【红烧鸡翅】
材料：鸡翅中500克，姜片适量，葱段适量，蒜瓣适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉适量。
做法：
1. 鸡翅中洗净，用少量盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟。
2. 姜片切片，葱段、蒜瓣备用。
3. 热锅冷油，放入蒜瓣煸炒出香味，加入鸡翅中煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒，煮至香味挥发，加入适量的生抽、老抽，加入适量的白糖，加入适量的水，盖上锅盖，转小火焖煮30分钟，直到鸡翅熟透，加盐、胡椒粉调味即可。
4. 【蒜蓉粉丝】
材料：粉丝100克，瘦肉末50克，蒜末适量，葱花适量，生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉适量。
做法：
1. 粉丝用温水泡软备用。
2. 热锅冷油，放入瘦肉末煸炒出香味，加入适量的蒜末、葱花，煸炒均匀。
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉，煮至香味挥发，加入适量的水，放入泡软的粉丝，煮至粉丝变软。
4. 将粉丝盛出，即可享用。
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