配方及做法流程
1. 食材:瘦猪肉(约300克)、辣椒(中等大小)200克、葱姜蒜适量、食用油适量、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量。
2. 准备工作:将瘦猪肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制15分钟。将辣椒切成小块、葱姜蒜切末备用。
3. 炒制过程:热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉放入锅中煸炒至变色,取出备用。热锅再加入少许油,放入葱姜蒜末爆香,再加入辣椒块煸炒。
4. 加入瘦肉片:将炒好的瘦肉片加入锅中,继续翻炒均匀。
5. 调味:加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 结局:装盘,撒上葱花即可。
适用人群:这道菜适合各种人群食用,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:
1. 瘦猪肉要腌制15分钟,使其更加入味。
2. 炒辣椒时要快速翻炒,以免炒糊。
3. 调味时要适量,不要过咸过甜。
4. 装盘时撒上葱花,可以增加口感和香气。
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