川菜鱼香肉丝做法演示
(1)制作鱼香肉丝的食材:
- 瘦猪肉(150克)
- 木耳(50克)
- 胡萝卜(100克)
- 青椒(50克)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 酱油(适量)
- 醋(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
(2)制作鱼香肉丝的调料:
- 豆瓣酱(2勺)
- 姜蒜末(适量)
- 葱花(适量)
- 料酒(1勺)
- 糖(1勺)
- 酱油(1勺)
- 醋(1勺)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
(3)制作鱼香肉丝的步骤:
1. 瘦猪肉切成丝,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟;
2. 木耳、胡萝卜、青椒切成丝备用;
3. 豆瓣酱、姜蒜末、葱花煸炒出香味;
4. 加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒,直到变色;
5. 加入胡萝卜丝和青椒丝继续煸炒,直到蔬菜变软;
6. 加入适量的糖、酱油、醋、盐、鸡精和少量水,翻炒均匀;
7. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
(4)适合人群:
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群适合食用;
- 瘦猪肉富含蛋白质,有利于增强身体免疫力和修复身体;
- 木耳、胡萝卜、青椒等蔬菜富含维生素和纤维素,有利于促进身体健康。
(5)禁忌:
- 感冒、发烧、腹泻、脾胃虚弱等人群不适合食用;
- 孕妇在烹饪时要注意避免使用过多的盐、糖、酱油等调料,以免增加体重;
- 食用鱼香肉丝时要避免同时食用辣椒、葱姜蒜等刺激性食物,以免刺激肠胃。
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