湘菜糯香牛腩的做法
配方:
- 牛腩 500 克
- 糯米 100 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 500 毫升
做法流程:
1. 将牛腩切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血沫后捞出备用。
2. 糯米洗净备用。
3. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味后加入牛腩煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,加入适量的清水,烧开后转小火煮 40 分钟至牛腩变软烂。
5. 加入糯米,继续煮 5 分钟,直到糯米熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合中老年人、小孩、孕妇、心血管疾病患者、肝病患者等人群食用。
注意事项:
1. 糯米煮的时间不宜过长,否则会糊锅。
2. 牛腩煮的时间要足够长,才能让它变得软烂入味。
3. 在加入糯米之前,要加入适量的清水,以便让糯米能够充分煮熟。
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