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大家好，今天小编来为大家解答五花肉肉末怎么弄好吃这个问题，肉末怎么腌制炒出来好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
肉籽怎么做好吃
食材
瘦肉300克，葱适量，姜少许，盐少许，生抽适量，清水适量，油适量，生粉少许
做法
1/12准备好食材
2/12把瘦肉剁成末
3/12把生姜和葱切成末末
4/12把肉和生姜葱末放着碗里面，加少许生粉
5/12用工具把肉末葱姜末生粉沿着同一个方向搅拌
6/12用手把肉揉成圆状
7/12锅里面放适量清水，烧开，把肉圆放进去煮
8/12大火煮10分钟捞起装盘
9/12把煮锅的水倒掉，往锅里面加入适量油
10/12锅烧热后把肉丸放进去煎
11/12一面煎至金黄色后，翻起把另外一名煎至金黄色
12/12煎好装盘，把锅里面对于的油倒出，然后把肉丸倒入锅内加少许盐和生抽，然后加适量水，收汁后装盘
五花肉做肉沫好吗
五花肉做肉沫好。我们一天最爱吃最下饭的一到酸豇豆炒肉沫就是用五花肉沫炒的，肥瘦都有，吃起爽口不油腻。
还有我们经常吃的饺子混沌，都是用五花肉剁成肉沫做的。为什么要用五花肉做，那是因为五花肉肥瘦相间，肉质细嫩，最适合做肉沫之内的菜品。
肉沫用五花肉还是里脊肉
做肉沫最好是要用腿心肉，包括前腿肉和后腿肉都是非常适合的。因为取腿部的肉，瘦肉多而且嫩。做出来的肉沫鲜嫩可口。适合用来包馄饨，饺子，做肉圆，包包子等。而用五花肉做肉沫，肥肉多占比量相对要高。做出来的肉沫太肥。一般都是用来烧红烧肉，或梅干菜扣肉，香糟扣肉，白切肉等最好。至于里脊肉是纯瘦肉，做肉沫没有肥肉加入会使口感不嫩，吃起来像木屑。
肉末怎么腌制炒出来好吃
肉末口感鲜美且颗粒分明的关键在于腌制和炒制的技巧。1.腌制：先用酱油、料酒、蚝油、姜蒜等调味料腌制10-15分钟，这样能让肉末更有味道和咬劲。2.炒制：要先加热锅后加油，将油加热后放入葱姜蒜爆香，再将腌制好的肉末倒入锅中，开大火快速炒制，炒至变色且熟透后，将火关小，加上配料如花椒、盐等进行调味，最后撒上葱花即可。3.另外，炒肉末的最佳火候要讲究，不能过于干燥或油腻，需适当加点水或鸡汤调节口感。
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