湘菜肉末蒸毛豆的做法窍门
配方:
- 500克毛豆
- 200克猪肉末
- 2个大葱
- 1个姜片
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1汤匙鸡精
- 1/2汤匙植物油
做法流程:
1. 毛豆洗净,切成小段,用沸水焯水后捞出备用。
2. 猪肉末用料酒、生抽、白糖、盐、鸡精拌匀腌制10分钟。
3. 大葱、姜片切成葱花、姜片备用。
4. 锅中倒植物油,放入葱花、姜片煸炒出香味。
5. 将腌制好的猪肉末倒入锅中煸炒至变色。
6. 加入毛豆,炒匀。
7. 加入适量的水,放入蒸锅中蒸15-20分钟,直至毛豆熟透。
8. 取出蒸好的毛豆,撒上适量的盐和鸡精即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢美食、免疫力低下、易过敏的人群。
注意事项:
1. 毛豆要焯水去腥,口感更鲜美。
2. 猪肉末要腌制入味,口感更好。
3. 蒸毛豆的时间要根据毛豆的大小和蒸锅的火力来调整,以确保蒸出来的毛豆熟透而不烂。
4. 炒猪肉末时要避免油炒过盛,保持煸炒均匀,口感更佳。
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