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大家好，关于新鲜烤鲍鱼怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于烤鲍鱼怎么做的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
“鲍鱼拼烤鲜松茸”如何制作
答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。
●鲍鱼拼烤鲜松茸卖点此菜一菜两吃，鲍鱼爽脆，松茸鲜香，具有增添身体免疫力的功效。
原料鲜松茸蘑50克，鲜鲍鱼1只，油炸土豆松30克，苦苣叶10克。
调料盐3克，胡椒粉2克，味精1克，海鲜酱油5克，自制卤水500克，色拉油600克
（实耗80克）。
制作1.将鲜松茸蘑刷洗干净，从中间切开，用盐、味精、胡椒粉腌制10分钟备用；将鲜鲍鱼刷洗干净，用刀取下鲍鱼肉，剞上蓑衣花刀备用。2.锅入色拉油，烧至四成热，放入腌制好的松茸蘑，煎至火红色，出锅盛入盘中。3.将鲍鱼肉放入80℃的自制卤水中，浸泡5分钟后，捞出摆入烫过的原壳，放入葱丝，浇上热油，再淋上海鲜酱，用油炸土豆松、苦苣叶点缀即成。
关键1.松茸不要腌得过咸。2.控制好浸鲍鱼的温度，过高容易造成鲍鱼发硬，过低鲍鱼不熟。
●自制卤水的制作原料A料
(猪棒骨12千克，老母鸡7500克，猪手3千克，金华火腿2千克，肉皮1千克，大地鱼250克，瑶柱500克，海米350克，鸡爪1千克，清水75千克)，B料
(八角150克，香叶、花椒、桂皮各50克，罗汉果3个，丁香10克，草果、小茴香、香茅草各100克，鲜南姜800克，蛤蚧2只，生姜1千克，沙姜片250克，白豆蔻80克)，C料
（小葱400克，大葱350克，香菜200克，蒜子150克，干葱头100克），鸡油、猪网油各300克，色拉油3500克，D料
（生抽王3千克，泰国鱼露、美极鲜酱油、豆腐乳、五香酒各500克，花生酱200克，盐1千克，味精700克，冰糖800克，麦芽酚100克，鸡粉90克）。
回答完毕。注：由于东方美食提供的内容回答是重度垂直餐饮行业非常专业性的，适合专业厨师、餐饮经理人或者烹饪研究者阅读，如果仅是个人对美食的爱好，不懂的可以关注私信我。
空气炸锅烤鲍鱼做法
食材：鲍鱼9只，蒜末6克，生抽2勺，鲜贝汁1勺，芝麻适量，花生油少许，辣椒酱1勺，白胡椒粉2克
1、把鲍鱼清理一下，去内脏，内脏在肉的下边，去了之后打十字花刀，放回壳里。
2、调个汁：蒜末、生抽、鲜贝汁、芝麻、花生油、辣椒酱、白胡椒粉放入碗中，搅拌均匀。
3、把料汁平铺在鲍鱼表面，空气炸锅是190度10分钟出锅
烤鲍鱼怎么做
【主料】：鲍鱼10个，黑胡椒粉3克，蚝油5克
【辅料】：白糖3克，食用油适量
步骤：
1、将鲍鱼从壳里挖出来，去除内脏，正反面四周擦干净，放入盆中。
2、加入适量蚝油、黑椒粉，再加入白糖拌匀腌一小时。
3、将鲍鱼放回壳里，淋上适量食用油。
4、烤架上放上锡纸，鲍鱼放到锡纸上面。
5、200℃提前预热烤箱，烤架放烤箱中层，上下火烤10分钟。
6、时间到了取出即可。
烤肉烤鲍鱼做法
烤肉
1、猪五花肉200g切块，洋葱1个切片、生姜10g切丝、辣椒1个切圈；
2、碗中倒入五花肉，姜片、洋葱片，生抽3g、蚝油3g、辣椒面适量、盐2g、白砂糖3g，腌制1小时；
3、用木签串起五花肉，起锅倒入油5ml，大火煎至两面金黄；
4、出锅，盛盘。
烤鲍鱼
鲍鱼清洗干净，主要是鲍鱼的壳要用刷子刷干净，然后把鲍鱼肉从壳里撬出来，内脏扔掉，再用清水反复冲洗干净，鲍鱼壳和鲍鱼肉都弄干净，以鲍鱼底部先按鲍鱼的长度竖着切几刀，再与之垂直方向斜着切几刀，切出花纹，然后放回到洗干净的鲍鱼壳里，花纹朝上，
大蒜去皮，再切成蒜末，把酱油、生抽、老抽、蚝油、盐放到一个碗里搅拌均匀，再取一个鲍鱼，先撒上一些大蒜末，再浇一勺酱汁，
全部弄好以后放到铺了锡纸的烤盘上，注意鲍鱼壳要放稳，不要让汤汁洒出来，
再把锡纸盖过来，周边捏紧，
烤箱预热，190度，中层烤9分钟，
烤好的鲍鱼取出来，油烧热，加少许的生抽搅匀浇到烤好的鲍鱼上，提鲜增色，
最后再撒上一些葱绿装饰一下，烤鲍鱼就可以品尝了，鲜嫩可口，营养好
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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