本篇文章给大家谈谈菠萝炒鸭怎么弄好吃，以及王刚菠萝炒鸭的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
地菠萝炒鸭肉怎么炒
半个菠萝、鸡蛋、生抽、淀粉、胡椒粉、白糖、盐、生姜、大蒜、料酒
第一步：处理鸭腿肉。先将鸭腿肉去皮和剔骨，再切成小块。再将切好的鸭腿肉装入大碗中，碗中倒入1大勺料酒、1小勺白糖、1个鸡蛋的蛋清、和1小勺淀粉，再加入少量盐和胡椒粉，搅拌均匀腌上10-15分钟。
第二步：将大蒜剁成蒜末、生姜切成姜片、菠萝切成小块。
第三步：调制料汁。取一小碗，碗中倒入1小勺料酒，1大勺生抽，3大勺水和1点点淀粉，搅拌均匀后备用。
第四步：锅中倒油烧热，加入姜片和蒜末进行翻炒，再将腌制好的鸭腿肉倒入锅中继续翻炒，
（翻炒过程中可往锅中加入适量的水），翻炒至鸭肉变色则倒入切好的菠萝块，最后再将调好的料汁倒入锅中，翻炒至收汁及装盘啦！
菠萝和菠萝蜜的区别在哪
在广东粤西，菠萝和菠萝蜜的正式学名和民间大家习惯的指称是有些交集和容易混淆的。但是，如果是都在正式学名和民间习惯指称的各自使用领域，它们不会混淆，各自的指称都非常清楚。各自样子也相差很远。
一、学名为菠萝蜜的就是以下这位：又叫木菠萝，树菠萝。是木本植物长的果实，很大个，通常都有十几二十斤。在广东粤西民间，大家常叫它为菠萝。
菠萝蜜主要吃里面的胞，熟的胞浅黄色，
分为湿包和干包两种，干包菠萝蜜汁少干爽、味道清甜，香气浓郁；湿包菠萝蜜有些汁、柔软甜滑，味道甘美。菠萝蜜用来炒腰果、马蹄、白合，也很受欢迎，是粤菜宴席中的常见菜式。
二、学名为菠萝的就是以下这位：又叫凤梨或菠萝麻。在粤西民间，大家就叫它为菠萝麻。是草本植物长的果实。
菠萝味道甘甜略带微酸，肉色金黄，香味浓郁，吃了很清暑解渴，开胃。吃的时候最好要用盐水泡一阵，否则，有些人吃了会肚子痛，呕吐，腹泻。
菠萝麻用来生吃，做菠萝饭，菠萝炒咕噜肉，菠萝炒鸭，都很好吃。
王刚菠萝炒鸭的做法
食材准备：
鸭肉500克、菠萝300克、鸡蛋1个、生抽、淀粉、胡椒粉、白糖、盐、生姜、大蒜、料酒
做法：
?第一步：处理鸭肉。先将鸭肉去皮和剔骨，再切成小块。再将切好的鸭肉装入大碗中，碗中倒入1大勺料酒、1小勺白糖、1个鸡蛋的蛋清、和1小勺淀粉，再加入少量盐和胡椒粉，搅拌均匀腌上10-15分钟。
第二步：将大蒜剁成蒜末、生姜切成姜片、菠萝切成小块。
第三步：调制料汁。取一小碗，碗中倒入1小勺料酒，1大勺生抽，3大勺水和1点点淀粉，搅拌均匀后备用。
第四步：锅中倒油烧热，加入姜片和蒜末进行翻炒，再将腌制好的鸭腿肉倒入锅中继续翻炒，
（翻炒过程中可往锅中加入适量的水），翻炒至鸭肉变色则倒入切好的菠萝块，最后再将调好的料汁倒入锅中，翻炒至收汁及装盘啦！
菠萝炒鸭片在制作的时候要注意什么
食材主料土鸭半只辅料菠萝一个青椒两个盐1克糖5克料酒少许老抽少许步骤菠萝炒鸭的做法步骤11.材料准备好菠萝炒鸭的做法步骤22.鸭子切小件放盆里和姜、料酒、糖、盐、老抽一起腌制十五分钟菠萝炒鸭的做法步骤33.菠萝也切小件菠萝炒鸭的做法步骤44.青椒切小块菠萝炒鸭的做法步骤55.锅里放油放入菠萝，翻炒一下就放糖和一点盐，糖稍融化就把菠萝盛出来。
菠萝炒鸭的做法步骤66.锅里放一点油，烧热后把鸭子倒进去翻炒。
菠萝炒鸭的做法步骤77.炒到鸭子出油，鸭皮有点干菠萝炒鸭的做法步骤88.加水，水要没过鸭子，盖锅盖闷十分钟左右菠萝炒鸭的做法步骤99.煮到汁水快收干，鸭子又冒油，就把菠萝、青椒一起到进锅里翻炒 一、两分钟菠萝炒鸭的做法步骤1010.装碟完成了。
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