其实雉鸡怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解雉鸡的烹饪方法，因此呢，今天小编就来为大家分享雉鸡怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 野鸡，野鸡最正宗的做法，如何做野鸡好吃
2. 山鸡怎么做才好吃
3. 山里的野鸡怎么做才好吃
4. 雉鸡的烹饪方法

野鸡，野鸡最正宗的做法，如何做野鸡好吃

红烧鸡块的做法1鸡洗净切块，焯水后沥干备用。香菇泡软洗净，姜去皮切片2热锅入油，放姜片，炒出香味后放入鸡块翻炒，一直炒到鸡的水份基本没有了，鸡皮略有焦黄时放料酒，加生抽，炒均后，加入能没过鸡块的水，大火煮开后加香菇炒均。加盖关小火，二十分钟左右鸡肉完全熟烂后再开大火，加老抽调色，收干汤汁即可这个菜用的调料很少，主要是靠生抽调味，所以生抽的品质很重要。我用的是六月鲜的生抽，口感很不错的炒蒸闷炖汤

山鸡怎么做才好吃

介绍两种好吃的野鸡的做法

一、炖山鸡的做法的做法步骤1.先剥去野鸡皮，去除内脏，洗净血污，剁成块;2.熟猪油烧至180℃时，放入野鸡块，炸成金黄色，倒入漏勺滤油;3.炒锅留底油20克烧热，下葱段、姜块，炒出香味;4.投入炸好的野鸡块，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精，移小火炖至肉熟烂;5.汁浓稠时，盛入盘中即成。

二、香辣野鸡做法1.干野鸡洗净2.切成小块3.锅里放水，放入干野鸡煮几分钟4.捞出控干水5.锅里放油烧热6.把干野鸡放进去，爆炒7.炒至肉变得酥酥的时，例如少许水，放入姜丝8.放入大蒜米9.放青辣椒10.放适量剁椒11.翻炒均匀，试试味道，可适量加点盐

山里的野鸡怎么做才好吃

野鸡按飞龙汤方法做最好吃。

把肉剔下来打碎，放少许盐和胡椒粉按一个方向搅成像虾滑似的泥。

鸡骨煮清汤。

锅里加清汤，调入少许菌丝、黄花丝。再加少许盐。烧开后放入鸡肉丸，煮熟即可。

野鸡肉丸子汤，保存了野鸡与众鸡不同的原始味道。其余任何一种做法都和吃家鸡没啥区别，甚至不如家鸡软嫩。

雉鸡的烹饪方法

雉鸡的烹饪做法：

1.先宰杀雉鸡，后放在75℃的热水中烫透，并煺去羽毛，剁去脚爪；再从雉鸡的眼睛边下刀，挖出眼睛，然后由脊背开刀，除净内脏，斩断大骨

（每隔5厘米斩一刀），用清水洗净血污，放入开水中烫一下，晾凉。

2.将雉鸡腹面朝下，放入汤盆，加入豆蔻、桂皮、砂仁、丁香、花椒、白芷、八角、姜

（切片）、葱段、精盐、味精、酱油、料酒、芝麻油腌渍1小时，再加鸡蛋，上笼蒸烂取出，滗出汤汁，拣出所有调料，晾凉待炸。

3.将剩余的鸡蛋清和淀粉搅匀成糊，均匀地挂遍鸡身投入200℃的热油中，炸约1分钟捞出，待油温下降至180℃时，再将雉鸡投入油锅炸酥捞出，腹面朝上放在盘内，盖上净布用双手捂几下，使鸡肉酥松，然后拿下净布，将雉鸡整理成原形，撒上味精，浇上芝麻油，配椒盐上桌蘸

食。

雉鸡怎么弄好吃和雉鸡的烹饪方法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！