湘菜小炒小公鸡正宗做法如下:
【配方】
- 公鸡 1只
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 干椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【做法流程】
1. 公鸡去内脏,洗净,切成小块。
2. 姜、蒜、辣椒、干椒切末备用。
3. 热锅凉油,放入公鸡块煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、辣椒末、干椒继续煸炒。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 继续煸炒至鸡肉入味,汤汁收干。
7. 装盘,撒上葱花即可。
【适用人群】
适合人群:无年龄限制,人人适用。
【注意事项】
1. 炒公鸡时,要保持锅温适中,不要过度炒煮,以免鸡肉变硬。
2. 调味时,要根据个人口味适量调整。
3. 鸡肉入味后,汤汁要收干,以免口感过粘。
4. 食用时,要确保鸡肉熟透,不要食用过度。
以上为湘菜小炒小公鸡正宗做法的配方及流程,希望有所帮助。
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