东莞湘菜做法大全集图片
配方:
- 香脆炸鸡翅
- 湘式红烧肉
- 麻辣小龙虾
- 干煸豆角
- 回锅肉
做法流程:
1. 鸡翅处理干净后,加入盐、料酒、生抽、老抽、生姜片、蒜末腌制20分钟。
2. 豆角切成小段,加入食用油炸至金黄色,捞出沥干油备用。
3. 红烧肉切成小块,加入生姜片、料酒、老抽、生抽、冰糖煮30分钟,直到肉烂汁浓。
4. 小龙虾清洗干净,加入生姜片、蒜末、辣椒面、花椒粒、盐、料酒腌制20分钟。
5. 热锅凉油,将腌制好的豆角放入煸炒,再加入红烧肉和小龙虾翻炒均匀。
6. 最后加入盐、鸡精调味,再撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合家庭聚餐、朋友聚餐等场合。
- 适合所有人群,尤其是喜欢湘菜口味的人。
注意事项:
1. 鸡翅腌制时间要足够长,以便更好地入味。
2. 豆角炸至金黄色,口感更佳。
3. 红烧肉要煮到汁浓肉烂,口感更好。
4. 小龙虾腌制时间要足够长,以便入味。
5. 炒豆角和红烧肉和小龙虾时,要用热锅凉油,避免油腻。
6. 调味料要适量,不要过度放,以免影响口感。
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