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为什么还有那么多人吃猪油咋样才能让吃猪油的人不吃呢
用猪油捞饭，是从前中国南方人的主食，因从前家穷，不常有肉吃，所以就用猪油熬煮剩下的残渣，拿来直接食用或入菜。
最早记载猪油饭的，是《礼记》，其中写道周代专供天子之食的“八珍”，其中占头把交椅的“淳熬”，就是与猪油拌饭类似的东西，“煎醢加于陆稿上，沃之以膏”，即将肉酱煎熟之后放在米饭上，再浇上猪油。
由此可见，猪油捞饭，可算是上达天子，下到平民的大众食品了。
冬天熬出的猪油冷却后，就会凝固变成又香又白的一块。
这时，只要准备白饭一碗，酱油适量，舀一小勺白白的猪油放在饭面，拌匀。
放一勺这样的饭在嘴里，又香又滑，不用配其他的菜，就这样，就可以吃完一碗饭。
剩下的猪油渣，烫个小青菜，加上盐，比用其他什么上汤做的，不知要香，要滑多少倍！
在那样的年代，的确是穷人家最爱的菜。正因为如此，到现在还有许多人爱猪油。
美食家加大才子蔡澜就很推崇猪油，看他的饮食节目，他要下厨的话总是加勺猪油，说没有香得过猪油的油。他熬的猪油里，一般还会加上红葱头，这样气味就更香了。
如今，世人谈脂肪、胆固醇色变，视猪油为洪水猛兽，连之前做中式点心，需用猪油的老婆饼，月饼什么的，都创新改良用别的油代替。但其实，我们对日常早餐用大块的牛油涂面包都不抗拒，为什么要嫌弃美味的猪油呢？
不吃猪油吃什么油
1.菜籽油
菜籽油是很多家庭都会有的油，它是用油菜花的菜籽经过压榨制作而成的，看上去金黄金黄的，而且香气十足。因此如果做桃酥的时候没有猪油的话也是可以用菜籽油代替的，而且用菜籽油制作出来的桃酥整个颜色会比用猪油做出来的桃酥颜色会更加黄一些，而且飘着菜油特殊的香味，不仅非常好吃的，而且营养价值也很高。
2.色拉油
现在大多数家庭烹调菜肴的时候都会选用色拉油，色拉油它的口感会比较纯一些，而且会更加健康一些。色拉油的品种也有很多，有调和油，有转基因或者非转基因的色拉油，但是不管哪一种都是可以食用的。那么在做桃酥的时候如果没有猪油就可以用色拉油代替，当然用色拉油做出来的桃酥会缺少猪油特殊的香气，不过口感也是比较不错的。
3.橄榄油
橄榄油是在众多油品当中价格比较高，但是品质比较好，也是比较健康的一种食用油，现在很多经济条件好一点的择或者追求健康的家庭都会用橄榄油来做菜，这样的话吃的比较健康放心。那么在做桃酥的时候如果没有猪油的话也可以加入适当的橄榄油来制作，用橄榄油制作的桃酥应该是属于更加健康的甜点了
废猪油有什么用途
1、防止铁锅生锈：猪油还有防止生锈的功能呢，一般要是家里用的是铁锅的话，可以在里面涂点猪油，可以防止它生锈。
2、使皮鞋光洁柔软：你不穿的皮鞋，擦点猪油，然后将皮鞋放在干燥通风的地方，可以保证皮鞋一直都是蹭亮蹭亮的。
3、做有机肥料：过期的猪油不要扔掉，用来种花可是相当好的。将过期的猪油放在农作物的地里面或者是花盆中。这样农作物和花会长的更好的。
熬好的猪油不要了怎么处理
熬好的猪油处理方法如下:
保存时间达到了一年以上甚至是三年的情况，整个保存猪油的容器里的所有的猪油不能再吃。所有的猪油稍微加热一下，从固体状态变成液体状态倒掉处理。变成液体状态的猪油，不要直接倒进下水道中，要用一个袋子装着液体的猪油扔掉。
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