川菜豆腐夹肉的做法详细介绍
川菜豆腐夹肉是一道非常受欢迎的传统川菜,味道鲜美,口感丰富。下面是豆腐夹肉的做法详细介绍,包括制作流程、适合人群、禁忌等。
## 制作流程
### 材料
- 猪五花肉 500 克
- 豆腐 200 克
- 大葱 10 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
### 步骤
1. 猪五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片,大葱、姜、蒜切成末,辣椒切段备用。
2. 豆腐切成约
1.5 厘米厚的片。
3. 热锅凉油,将肉片放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入蒜末、姜末、辣椒段煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,放入煸炒好的肉片翻炒均匀。
5. 将豆腐片放入锅中,加入适量水,大火煮开后转小火炖煮约 5 分钟,待肉片完全入味。
6. 最后,将豆腐夹肉盛出装盘,撒上葱花即可。
## 适合人群
豆腐夹肉是一道营养丰富、热量适中的菜肴,适合各个年龄段的人群食用。
### 青少年
青少年可以适量食用豆腐夹肉,因为豆腐中含有丰富蛋白质、钙、铁等营养物质,有助于促进骨骼和牙齿的生长和发育,增强身体素质。
### 中年人
豆腐夹肉是低热量、低脂肪的菜肴,适合中年人食用。
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