1. 材料准备
黄金凤尾虾是一道口感鲜美、做法简单的海鲜菜品。制作黄金凤尾虾需要准备以下材料:
- 虾:新鲜的大虾,去头去壳去虾线,虾尾要保持红色
- 调味料:葱姜蒜适量,料酒,盐,糖,酱油,胡椒粉,鸡精
- 淀粉:适量
2. 清洗虾线
将大虾用流动的水清洗干净,用小刀在虾背切开一道缝,用针穿过虾背缝,将虾线拉出。
3. 腌制虾
将清洗干净的虾用料酒、盐、糖、酱油、胡椒粉腌制20分钟。
4. 煸炒虾
热锅凉油,将葱姜蒜爆香,放入腌制好的虾煸炒。
5. 加入水
加入适量的水,水量以刚好没过虾为准。
6. 调味汁
加入适量的鸡精、糖、盐、酱油,调味汁烧开。
7. 煮虾
将调味汁烧开,放入虾,用中小火煮至虾熟透,捞出装盘即可。
8. 成品展示
黄金凤尾虾装盘,虾尾红彤彤,口感鲜美,营养丰富。
9. 小贴士
- 虾尾要保持红色,可以选择新鲜的大虾
- 煮虾时要用中小火,避免煮过头
- 调味汁要适量,避免过咸
10. 营养价值
黄金凤尾虾富含蛋白质、维生素和矿物质,对增强体力、提高智力、预防疾病具有重要作用。
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