湘菜嫩豆腐的做法大全家常
湘菜是中国八大菜系之一,以辣、鲜、香为特点,口感独特。其中,嫩豆腐是湘菜中非常常见的食材之一,口感嫩滑,营养丰富,下面是一份嫩豆腐的家常做法大全。
1. 制作豆腐
豆腐的制作需要先浸泡,将豆腐放入清水中,浸泡30分钟至1小时左右,让豆腐充分吸收水分。浸泡好的豆腐捞出,放入开水中焯水,去除豆腥味,然后捞出沥干水分。
2. 切豆腐片
将豆腐切成薄片,备用。
3. 准备调料
准备适量的盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、葱姜蒜末,备用。
4. 炒豆腐
热锅凉油,将豆腐片放入锅中煸炒,煸炒至豆腐表面微黄。
5. 加入调料
将调料倒入锅中,翻炒均匀。
6. 煮豆腐
加入适量的清水,放入葱姜蒜末和少量盐,将豆腐放入锅中,煮至豆腐软烂。
7. 装盘
将炒好的豆腐装盘,撒上葱花和胡椒粉,即可享用。
以上就是湘菜嫩豆腐的做法大全,可以根据自己的口味进行调整。豆腐是一种非常健康的食材,营养丰富,不仅有助于消化,还有助于提高免疫力和预防慢性疾病。
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